CROUSTADE 

Cantal et comté

 

Matériel :

2 pâtes à tarte feuilletée

100 g de dés de jambon

Quelques pommes de terre cuites sous vide

1 morceau de cantal

1 morceau de comté

1 jaune d’œuf

 

RECETTE

 

Mettre le four à chauffer à 180°

Emincer l’oignon.

Mettre la pâte dans un plat à tarte,

Moi je laisse le papier sulfurisé,

Comme ça mon plat ne se Salit pas

Et la tarte est facile à sortir du moule.

Piquer le fond de la tarte avec une fourchette,

Etaler au fond les dés de jambon,

Disposer dessus les pommes de terre en rondelles,

Parsemer de dés de cantal et de comté,

Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée

La couper exactement au diamètre du moule,

Mouiller le bord de cette pâte tout le tour,

Et rabattre la pâte feuilletée du dessous

Et souder les bords.

Faire un petit trou au milieu,

Et y mettre un petit tube fait avec un morceau

Du papier sulfurisé de la deuxième pâte

Pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson

Battre le jaune d’œuf avec un peu d’eau,

Et en badigeonner le dessus de la tourte.

Mettre au four 20 à 30 mn.

 

A déguster avec une salade de mâche sauce moutarde

 

Bonne dégustation