Crêpes

Garniture jambon et

champignons

 

Matériel : pour la pâte à crêpe à préparer à l’avance

4 œufs

250 g de farine

½ litre de lait

Matériel : pour la garniture

Dés de jambon, 400 g

Petite barquette de champignons

Petite bouteille de béchamel, 250 g

1 sachet de fromage râpé

Echalotes émincées 100 g

1 bouteille 1,5 l de cidre doux 

 

LA RECETTE

 

Ouvrir les dés de jambon,

les rincer sous l’eau,

les faire doucement revenir dans une sauteuse,

pour enlever le goût du jambon sous vide,

ajouter les champignons émincés,

ajouter 50 g d’échalotes,

laisser cuire à petit feu,

le temps que les champignons soient cuits,

ajouter ensuite la sauce béchamel,

laisser chauffer, et ajouter le râpé,

pour épaissir la garniture.

Ensuite dans chaque assiette,

chacun prend une crêpe,

met une cuillère de garniture en

travers et roule sa crêpe et se régal.

 

S’il vous reste après le repas de la garniture,

ce n’est pas perdu, moi j’en fais un

gratin de pates, ou un Hachi Parmentier original.

A déguster avec le cidre sans modération,

car très peu d’alcool.

 

Bonne dégustation