Crêpes

Garniture fruits de mer

 

Matériel : pour la pâte à crêpe à préparer à l’avance

4 œufs

250 g de farine

½ litre de lait

Matériel : pour la garniture

1 sachet de fruits de mer surgelés

1 sachet de crevettes décortiquées

Petite barquette de champignons

Petite bouteille de béchamel, 250 g,

1 sachet de fromage râpé

100 g échalotes émincées,

Une petite bouteille de vin blanc ou un fond de bouteille

1 bouteille 1,5 l de cidre doux

 

LA RECETTE

 

Ouvrir le sachet de fruits de mer,

moi je le tri car dans certain,

ils mettent du surimi en guise de fruits de mer

 et je trouve que ce n’est pas bon chaud,

je mets le fruit de mer à réduire dans une sauteuse,

j’ajoute les crevettes décortiquées,

les échalotes et les champignons,

et un petit verre de vin blanc.

Si l’eau tarde trop à réduire égoutter un peu,

quand le jus c’est évaporé,

ajouter ensuite la sauce béchamel,

laisser chauffer, et ajouter le râpé,

pour épaissir la garniture.

Ensuite dans chaque assiette,

chacun prend une crêpe,

met une cuillère de garniture en travers et

roule sa crêpe et se régal.

 

S’il vous reste après le repas de la garniture,

ce n’est pas perdu, moi j’en fais un gratin de pates,

ou un Hachi Parmentier original.

A déguster avec le cidre sans modération,

car très peu d’alcool.

 

Bonne dégustation